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南市教育局保證校園午餐品質，不使用液態蛋

南市教育局就最近北部業者使用疑慮進口液態蛋事件向家長保證，自學校開學以來，南市所屬學校午餐未使用過液態蛋。局方表示，已實施三項午餐品質把關機制，包括選購國產可溯源食材、嚴格驗收、公開透明等，以確保使用國產食材，防止混充進口蛋。此外，南市自辦午餐比例高達94%，因此液態蛋使用機會極少，家長可放心。

南市教育局長鄭新輝表示，南市早已要求學校午餐食材採購須符合台灣優良食品或國產可溯源食材的規定，并在契約中明文規範，對違規業者也將嚴懲，包括終止契約和開罰違約金10萬元，並公布為不良廠商。

鄭局長進一步強調，學校午餐製備由營養師開立菜單，所有食材都可在教育部校園食材登錄平臺查詢，而南市自辦午餐比例極高，液態蛋使用機會極少。教育局和學校將更加嚴格把關午餐食材的品質，以確保家長放心。

雖然南市午餐符合台灣優良食品和國產可溯源食材的比例超過99%，但為確保安全和品質，相關部門將對產地標示、供應商的產品衛生安全、學校進貨來源及品質等進行查核，並公開透明地登載於教育部校園食材登錄平臺，供民眾監督。

嘉公新聞/臺南報導

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